春节传统美食这样吃！

　春节是我国最谨严、最疏落的保守节日，在千百年的汗青发展中，形成为了特定的饮食习俗，极为是“年味”虚浮的激进食物必不成少，很多相传至今。为拯救宽广消费者安全安康地享受传统美食，国家市场照管解决总局特做如下消费暗示。

　　一、饺子－寄予“希望”

　　饺子在我国保守佳节饮食中具有重边疆位。依据习俗，过年时合家一路下手包饺子，春节子时，为两年之交、迎新辞旧的时刻，一家尽情欢乐地品尝饺子，存在喜庆团圆与祥瑞如意的寄意。

　　家庭廉价饺子时，要选好质料，荡涤好制作东西，只管即便按食用量产，现包现食。因节假日加班等启事不克不及与家人分享包饺子趣味的，可采办速冻饺子。选购速冻饺子时，应经由正规倾销渠道，抉择包装残缺，外表质地平匀且在保质期内的产品。同时，承担阅读产品标签信息，重点查看配料表及营养成分表，严格按照标签上的存储前提进行生活。食用饺子时，一定要煮熟煮透。餐后残剩饺子，放入冰箱冷藏，再次食用前要完全加热。无论选择哪类方式，都要包管食用的平安与健康。

　　二、豆腐－传送“幸福”

　　“腊月二十五，推磨做豆腐”。在我国许多地方过春节都有吃豆腐的习惯，“腐”字与“福”字同音，吃豆腐寓意着恶运、祝愿。

　　购买豆腐时，要“两看一闻”。起首看其色采，正常豆腐的色采呈乳纯白色或淡黄色，有毫光。其次看其切面，好的豆腐切面细腻，气孔少。闻起来有希少的豆香味，不行发酸或有怪味。假如置办无包装的豆腐，应尽快放入冰箱冷藏或低温处贮存，烹饪前再掏出。食用前最好用开水焯一下。如发现豆腐发黏或有异味，则不建议食用。包装好的豆腐开封后，最幸亏采办当天食用完毕，坚持其鲜活。豆腐虽是较好的蛋白质本源，但不宜多吃，一样平常每天食用100-150克为宜。食用过量可能会惹起消化不良、加剧肾脏累赘等问题。

　　三、鱼－“年年有余”

　　鱼既鲜味又养分，而“鱼”与“余”同音，更意味着年年有余的吉利意义。春节期间，家家户户饭桌上少不了鱼，寄与着人们对新年的时兴祝愿。

　　我国区域广阔，民族民风互异，过年食鱼美馔纷呈。食材鱼分为海水鱼与淡水鱼两大类，食用时首要主宰三个症结。一是粗略选材。海水鱼一般有活品、冰鲜与冷冻产品，而海水鱼多以活鱼疏浚为主。选购冰鲜海水鱼时需把稳其鲜活度，鱼体残缺、肌肉有弹性、眼球干瘪通明、鳃丝鲜红、气息正常。购买冻结的海水鱼，除鱼体冻结外，其品格申请与鲜活鱼体基础一致。二是保鲜收藏无效。冰鲜海水鱼需管束好冷却温度，尽量紧缩其保鲜收藏岁月。三是合理烹饪，垂青食用平安。特别是购置活的海水鱼，因有部分海水鱼类内脏如鱼胆有毒不可食用，误食会造成肾脏衰竭或肝脏病变，很有问题的会危及生命。因此，海水鱼洗净后可接纳清蒸、油炸、红烧等多种烹饪门径，烹饪时要烧熟煮透、纯粹杀灭寄生虫。

　　四、腌腊肉废品－“无腊味，没年味”

　　“无腊味，没年味”。邻近春节，走在小巷小巷，总能看见一串串高价的腊肉腊肠挂晒在窗户或门前，浓浓的年味劈面而来，也成为官方一道靓丽的风物线。

　　家庭自制腌腊肉成品时，一是选择有风致担保的原料肉;二是属意温度与湿度，以利于腌腊肉成品水羁糜失与风韵形成，同时克制微生物成长;三是防御鼠虫损害，做好防护措施。在市场上采办腌腊肉成品时，决定包装完好、标签明晰、感官畸形、保质期内的产品，防范采办涨袋、包装销毁、外表发生变卦或产品表面显明有菌斑的产品。少数腌腊肉制品属于生肉制品，食历时应峻厉遵循烹制方法进行加工，做到完全熟制后再食用，对付有显著“哈喇味”、外观孕育发生变化或有明显微生物生长的产品应制止食用。

　　五、年夜饭－“高兴过小年”

　　在我国传统里最需求的是小年三十早晨的这顿年夜饭。家庭便宜年夜饭，要留心合理妆扮，选择谷类、肉类、蛋类、蔬菜、瓜果等多种食物。外出就餐，首倡选择有食品经营同意证、卫生前提好、装备统统、施行“明厨亮灶”的餐馆。

　　其它，春节时期一致常日，生活缺失规律，是以饮食要过多，防御暴饮暴食、过多食用清淡的食物，导致能量过剩，加剧肠胃累坠。肥肉、动物内脏等应少吃，脂肪低而富含优异蛋白质的鱼、虾、贝等水产品可以过量吃一些。除了寄望饮食外，还应时常勾当，不宜久坐。