红烧萝卜

文章来源:健康时报 2019-03-19 10:44

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食材:白萝卜2斤,香葱2根,姜、蒜、八角、花椒、生抽、蚝油、黄酒、香油过量。

做法:1.白萝卜去皮切成鸡蛋大的斜刀块,姜蒜切片、香葱切段。2.锅中放2汤匙油,煸炒花椒八角出香味后放入姜蒜炒香。3.介入萝卜块中火煸炒半分钟,放入黄酒炒香去除萝卜味。4.淋入生抽和蚝油,翻炒平均后盖好锅盖,但须要不竭翻动。5.萝卜出汤后小火焖炖8~10分钟,若是主宰欠佳或许少量增多热水。6.萝卜中的汤汁收完90%时,淋入1茶匙香油翻炒一下,撒入香葱段就可。

点评:这种做法操作了萝卜本身大量的水分把本身做熟,口感酥软鲜咸。加热对萝卜中的伙食纤维、钾等养分也没有销毁,个中的萝卜硫素在切割与加热后变化为葡萄糖异硫氰酸盐,有助于防止肿瘤。

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